SOTO AYAM


Resep SOTO AYAM - Seperti pada resep soto ayam pada umumya, penggunaan daging ayam menentukan kelezatan rasa soto ayam, meskipun semua bagian daging ayam bisa untuk racikan, namun ada bagian yang paling baik karena teksturnya yang cukup bagus untuk soto yakni bagian dada. Ikuti resepnya berikut :

Bahan utama :
  • 2 potong bagian dada ayam, ambil dagingnya disuwir-suwir
  • 1 buah jeruk nipis 
  • Garam secukupnya
Bumbu yang dhaluskan
  • ± 5 hingga 6 siung ukuran sedang bawang putih
  • 8 buah bawang merah 
  • ± 1 sendok makan ketumbar 
  • 6 butir kemiri, lebih baik di sangrai dahulu sebelum dihaluskan
  • 2 ruas kunyit, ukuran jari kelingking 
Bahan bumbu lainnya :
  • Santan kental dari ½ buah kelapa tua
  • 3 batang dan buang daun bawang, bagian ujungnya
  • satu ikat seledri atau secukupnya
  • 5 lembar daun salam 
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 cm lengkuas, potong tipis tipis serta geprek
  • ¼ sendok teh jinten bubuk 
  • Garam secukupnya
  • penyedap rasa (rasa ayam) secukupnya, jika suka
Bahan-bahan pelengkap
  • Bawang goreng secukupnya,, untuk taburan
  • 5 buah tomat buah
  • 2 buah kentang, potong segi empat tipis dan goreng
  • ½ ons emping, goreng
  • Jeruk nipis secukupnya, untuk sajian
  • Minyak goreng secukupnya, untuk tumisan dan lainnya
Cara membuat :
  1. Untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam, cuci hingga bersih daging dada ayam, kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya, remas remas dan diamkan paling tidak 10 menit dan cuci lagi hingga bersih
  2. Rebus daging ayam hingga matang dengan air sekitar 1½ liter. Kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya suwir suwir. Sementara air kaldunya jangan dibuang.
  3. Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan di uleg. lalu tumis dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan harum 
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, dan jinten. Aduk secara perlahan dengan api kecil saja.
  5. Masukkan air kaldu dan santan. 
  6. Masukkan garam serta penyedap rasa secukupnya
  7. Tunggu hingga mendidih dan cicipi rasa kuahnya
  8. Tambahkan sedikit-sedikit garam dan penyedap rasa jika terasa kurang, hingga rasanya sesuai dengan selera. 
  9. Masukkan daun bawang dan seledri, 
  10. Tunggu sebentar 
  11. Siapkan mangkuk
  12. Masukkan daging ayam suwir, kentang goreng, irisan tomat
  13. Tuangkan kuah soto secukupnya
  14. Tambahkan emping secukupnya
  15. Bagi yang suka selera pedas bisa ditambahkan sambal
  16. Siap disajikan
Selamat mencoba, nikmati bersama keluarga
Sehat keluarga

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)